Galaretka z nóżek

Autor: (3390 pkt.)

Galaretka z nóżek

60 min

30 min

Składniki

  • 75 dag nóżek wieprzowych
  • 25 dag chudej wieprzowiny
  • 1 włoszczyzna
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 5 łyżek żelatyny
  • 2 łyżki octu
  • 2 białka
  • 1—2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

  1. Mięso ugotować w wywarze z włosz­czyzny (ok. 2-3 godziny). Wywar od-cedzić. Do letniego wywaru dodać ocet, rozpuszczoną żelatynę, białka, czosnek i sklarować (zagotować i jeszcze raz prze­cedzić). Mięso oddzielić od kości, pokroić w kostkę. Ułożyć w salaterkach, zalać tężejącym wywarem. Do galaretki można włożyć dekoracyjnie plasterki gotowanej marchewki i groszek.