Poleć znajomym

Galareta z kurczaka z warzywami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1140 pkt.)

Jeśli mamy mało czasu wystarczy przygotować z bulionu w proszku 1/2 l esencjonalnego rosołu, kolejno gotować w nim wszystkie dodatki, a ilość żelatyny zwiększyć do 3 łyżeczek.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 rozsiekana nóżka cielęca
  • 1 cebula, tymianek
  • 1 liść laurowy
  • 100 g selera, 250 g marchwi
  • 1 por
  • 4 udka kurczaka
  • 200 g wątroby cielęcej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka brandy
  • 1 łyżka porto
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki szczypiorku
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki octu wymieszanego z odrobiną sherry

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nóżkę cielęcą, cebulę, tymianek i liść laurowy zalać wodą, zagoto­wać, gotować 5 godzin, przefiltrować.

  2. 2

    Wywar zagotować i przyprawić, go­tować w nim udka kurczaka 30 mi­nut, marchew i seler 20 minut, por 10 minut.

  3. 3

    Wątrobę obsmażyć, polać alkoho­lem, przyprawić solą i pieprzem i odstawić do marynowania. Mięso i warzywa pokroić w kostkę i wy­mieszać z ziołami. Wraz z pokrojo­ną w cienkie paski wątrobą włożyć do głębokiego półmiska.

  4. 4

    Wywar odparować do połowy pier­wotnej objętości. Żelatynę namo­czyć w zimnej wodzie do napęcznienia i rozpuścić w wywarze. Wy­war przefiltrować, przyprawić octem, ciepły wlać do półmiska z mięsem i warzywami i odstawić do schłodzenia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 11 kwietnia 2014, 10:09

    dobre :)