Galareta z kurczaka z warzywami
Jeśli mamy mało czasu wystarczy przygotować z bulionu w proszku 1/2 l esencjonalnego rosołu, kolejno gotować w nim wszystkie dodatki, a ilość żelatyny zwiększyć do 3 łyżeczek.
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 1 rozsiekana nóżka cielęca
- 1 cebula, tymianek
- 1 liść laurowy
- 100 g selera, 250 g marchwi
- 1 por
- 4 udka kurczaka
- 200 g wątroby cielęcej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka brandy
- 1 łyżka porto
- sól i pieprz
- 2 łyżki szczypiorku
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 łyżki octu wymieszanego z odrobiną sherry
Sposób przygotowania
- 1
Nóżkę cielęcą, cebulę, tymianek i liść laurowy zalać wodą, zagotować, gotować 5 godzin, przefiltrować.
- 2
Wywar zagotować i przyprawić, gotować w nim udka kurczaka 30 minut, marchew i seler 20 minut, por 10 minut.
- 3
Wątrobę obsmażyć, polać alkoholem, przyprawić solą i pieprzem i odstawić do marynowania. Mięso i warzywa pokroić w kostkę i wymieszać z ziołami. Wraz z pokrojoną w cienkie paski wątrobą włożyć do głębokiego półmiska.
- 4
Wywar odparować do połowy pierwotnej objętości. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie do napęcznienia i rozpuścić w wywarze. Wywar przefiltrować, przyprawić octem, ciepły wlać do półmiska z mięsem i warzywami i odstawić do schłodzenia.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kurczak z warzywami
-
Kurczak z warzywami
-
Pieczona pierś z kurczaka na warzywach
-
Kurczak w porterze z warzywami korzeniowymi
-
Pieczony kurczak z warzywami
-
Sałatka z krewetkami
-
Naleśniki szpinakowe z kurczakiem i warzywami zapiekane pod jasnym sosem z dodatkiem sera
-
Potrawka z kurczaka i warzywami
-
Warzywa w galarecie
-
Kurczak z warzywami po chińsku
-
WIOSENNE SPAGHETTI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI
-
Tajska zupa z kurczaka z warzywami
dobre
Zaloguj się aby dodać recenzję