Frytowane kostki ryby

Składniki

• 75 dag filetów z okonia
• •olej do smażenia
• na ciasto:
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wytrawnego sherry
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• szczypta przyprawy chińskiej na sos:
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki wytrawnego sherry, 2 łyżki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania

1. Rybę pokroić w dwucentymetrową kostkę. Żółtka, mąkę, proszek do pie­czenia, sherry, sos sojowy, 1 łyżkę wody oraz półtorej łyżki przyprawy wymie­szać tak, aby powstało ciasto. Czosnek drobno posiekać, wymieszać z mio­dem, drugą porcją sherry, sosem sojowym i olejem sezamowym. Rozgrzać tłuszcz. Kostki ryby zanurzać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Wyjąć i osaczyć. Ułożyć na talerzu, polać sosem i podawać z dowolną chińską sałatką.