Frykadelki z serem

Składniki

• 400 g mielonego mięsa
• 2 żółtka
• 1/81 śmietany
• szczypta startej gałki musz­katołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 300 g szpinaku
• 3 łyżki masła
• 4 plasterki żółtego sera

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso mielone wymieszać z żółt­kiem, śmietaną i przyprawami. Uformować 4 płaskie kotleciki.
   

2. 2

   Świeży szpinak dokładnie opłukać i wrzucić do 2 I osolonej, wrzącej wody. Jak tylko liście zmiękną, osaczyć je i przelać zimną wodą. Porozdzielane liście szpinaku podgrzać w łyżce masła.
   

3. 3

   Frykadelki smażyć z obu stron na silnym ogniu w 2 łyżkach masła. Usmażone włożyć do żaroodporne­go naczynia i ułożyć na nich szpi­nak, na każdy położyć plaster sera.
   

4. 4

   Tłuszcz ze smażenia rozrzedzić odrobiną wody i polać nim szpi­nak. Naczynie wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, gdy ser się stopi, wyjąć i podać na stół.