Poleć znajomym

Frykadelki mediolańskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Frykadelki różnią się od naszych mie­lonych przede wszystkim kształtem i wielkością - są malutkie, takie „na jeden ząb" i okrągłe. Smaży się je szybciej i nie ma kłopotu z surowym wnę­trzem czy spalonym wierzchem, jak czasem się przydarza w przypadku kotletów. Oczywiście na jedną porcję trzeba przeznaczyć kilka frykadelek.

Składniki

  • 60 dag mielonego mięsa indyczego (wegetarianie mogą zastąpić mięso proteiną sojową, uprzednio zalaną gorącym esencjonalnym grzy­bowym rosołem z kostki, a po napęcznieniu odciśniętą)
  • 4 kromki chleba tostowego (może być ciemny)
  • 2 średnie cebule
  • 2 jajka
  • garść posiekanej zieleniny (natki pietruszki, koperku, szczypiorku, bazylii, tymianku, rozmarynu, majeranku)
  • garść startego sera (parmezanu, oszczypka, kaszkawału lub okrawki różnych serów)
  • kilka łyżek mleka lub wody
  • starta gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • tarta bułka
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Z chleba tostowego skroić skórkę, miąższ namo­czyć w mleku lub wodzie, a gdy napęcznieje do­kładnie rozgnieść. Cebule drobno posiekać, dodać do mięsa razem z chlebem, zieleniną i jajkami. Wyrobić na jednolitą masę i doprawić do smaku. Podzielić na 8-10 części i z każdej formować nie­wielkie okrągłe frykadelki. Obtoczyć je w tartej bułce i smażyć na złoty kolor przez 10-15 minut. Gotowe frykadelki osaczyć z tłuszczu, posypać serem i wstawić na 5 minut do nagrzanego piekar­nika, aby ser się rozpuścił. Możemy też serwować frykadelki na zimno bez sera, podając jednocze­śnie pikantne dodatki, np. chrzan lub keczup.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.