Francuska zupa cebulowa z grzankami i serem gruyère

Składniki

• 4 duże cebule (800g)
• 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 szklanki wody
• 50g masła
• 4 szklanki bulionu wołowego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka listków świeżego tymianku
• 1 mała bagietka
• 1 szklanka drobno startego sera gruyère (125g) (jako zamiennik można użyć innego sera żółtego)

Sposób przygotowania

1. 1

   Masło rozpuścić na patelni i smażyć na niej cebulę pokrojoną w piórka. Mieszać przez ok. 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.
   

2. 2

   Do garnka wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę. Dodać wodę, bulion wołowy, liść laurowy i ponownie zagotować ( jeżeli ktoś ludzi mocniejszy smak zupy to należy dodać troszkę mniej wody).
   

3. 3

   Obsmażone cebule oprószyć mąką i smażyć ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powoli dodawać ją do garnka z zupą i mieszać do ponownego zgęstnienia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut bez przykrycia na małym ogniu. Wyjąć liść laurowy i dodać tymianek.
   

4. 4

   Gdy zupa zgęstnieje, pokroić bagietkę na kromki. Piec na patelni bez tłuszczu lub z dodatkiem odrobiny oliwy. Obrócić i na każdą nałożyć po łyżeczce startego sera. Smażyć do roztopienia się sera.
   

5. 5

   Na dno talerzy położyć resztę sera, zalać zupą, a na wierzchu położyć grzanki.