Poleć znajomym

Fondue po azjatycku

Jak zbierać punkty?

Autor: (1005 pkt.)

Składniki

  • 500 g kości z rostbefu
  • 2 kości ze szpikiem
  • 800 g żeber wołowych
  • 3 cebule, 1 szalotka, 1 cytryna
  • 1 ząbek czosnku, 1 jabłko
  • 2 papryki pepperoni, 1 korniszon
  • 200 g świeżych ogórków
  • 1 pęczek koperku
  • 4 suszone morele
  • 3/8 I kremówki
  • 1 jogurt
  • 150 g majonezu
  • 1 łyżka ostrej mielonej papryki
  • 30 g kawioru
  • pasta sardelowa

Sposób przygotowania

  1. 1

    Na 2 łyżkach oleju poddusić 100 g pokrojonej w kostkę cebuli, po czym gotować ją w 1 l wody z kośćmi, pepperoni, anyżem i cyna­monem. Po 4 godzinach gotowania przefiltrować, przyprawić bulionem mięsnym i schłodzić.

  2. 2

    Mięso pokroić w plasterki grubości 3 mm, marynować 1 dzień w 2 łyż­kach oleju, sherry i 1/2 łyżeczki sosu worcester.

  3. 3

    Większe składniki sosu posiekać, kremówkę ubić. Wymieszać; a) jabł­ko, 100 g majonezu i 1 łyżeczkę curry, b) 1/8 I ubitej kremówki, łyżecz­kę pasty sardelowej, 1 korniszon i 1 szalotkę, c) 1/8 I ubitej kremów­ki, kawior, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę cebuli, d) 1/8 I ubitej kremówki, 2 łyżki przecieru pomi­dorowego, szczyptę pieprzu Cayen­ne, soli i pieprzu, e) świeże ogórki, 2 łyżki oleju, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki octu i koperek, f) morele, 4 łyżki wrzącego wina, kilka kropli sosu tabasco, 1 łyżkę cukru, 50 g majo­nezu, 125 g jogurtu i sól.

  4. 4

    Sosami polać mięso lub podać je w sosjerce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.