Flan waniliowy

Składniki

• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki skondensowanego mleka słodzonego
• 1 laska wanilii
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko, 1 żółtko
• sól

Sposób przygotowania

1. Mleko podgrzać z rozciętą laską wanilii, po czym odstawić na 20 minut. Na małej teflonowej patelni roztopić cukier i podgrzewać, poruszając patelnią. Gdy cukier zbrązowieje, rozlać go do 4 żaroodpornych foremek do zapiekania lub do filiżanek. Poruszając nimi rozprowadzić równomiernie karmel na dnie. Lekko ubić jajko i żółtko, wymieszać ze skondensowanym mlekiem, szczyptę posolić. Ze zwykłego mleka usunąć laskę wanilii i powoli wlewać do mieszanki jajecznej, nie przerywając przy tym mieszania. Masą napełnić foremki, przykryć folią aluminiową i piec w kąpieli wodnej 40-50 minut. Ostudzić, wstawić na 2 godziny do lodówki. Ostrym nożem odciąć flan od brzegów foremek i wło­żyć na talerzyki.