Poleć znajomym

Flaki w pikantnym sosie

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Składniki

  • 1 kg flaków wołowych
  • 2 cebule
  • 2 marchwie
  • pietruszka
  • 2 łyżki siekanej natki
  • liść laurowy
  • goździk
  • pieprz, sól
  • Sos:
  • 2 łyżki margaryny
  • łyżka mąki
  • 2 szklanki wywaru spod flaków
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 pomidory
  • 3 małe cebule (szalotki)
  • cytryna
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 3 korniszony
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • mielony estragon
  • cukier
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Po trzykrotnym zagotowaniu flaków włożyć je do wrzącej, osolonej wody, dodać pokrojone jarzyny, korzenie i sól, gotować 3 godziny. Gdy flaki będą miękkie, wyjąć je i pokroić w paski.

  2. Przygotowanie sosu: z tłuszczu i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym rosołem, dodać przecier pomidorowy i ćwiartki obranych ze skórki pomidorów, gotować na małym ogniu do zgęst­nienia sosu. Do małego rondelka włożyć drobno pokrojoną cebulkę, dodać przyprawy, sok i skórkę otartą z cytryny oraz wino i gotować chwilę pod przykryciem, po czym odkryć i gotować, aż 1/3 płynu odparuje.

  3. Połączyć z sosem pomidorowym, przetrzeć przez sito, włożyć drobno posiekane korniszony, łyżkę margaryny, pokrojone w paski flaki i natkę piet­ruszki. Wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

  4. Podawać z pieczywem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.