Poleć znajomym

Flaki po madrycku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Czas wykonania: 300 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg flaków wołowych
  • 75 dag nóżek cielęcych lub wieprzowych
  • 10 dag kiełbasy paprykowej
  • 10 dag krwistej kiszki
  • 1/2 ostrej czerwonej papryki
  • 2 duże cebule
  • 2 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 150 ml octu
  • 2 łyżki oleju
  • 3 liście laurowe
  • 10 goździków
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 4 I wody, sól

Sposób przygotowania

  1. Flaki pokroić, szczoteczką zdrapać resztki łoju, dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Posolić, zalać octem, wymieszać i płukać, aż zniknie zapach octu. Następnie zalać wodą i gotować około 15 minut. Wodę z gotowania odlać, flaki jeszcze raz porządnie wypłukać w zimnej wodzie. Nóżki umyć, za­lać wrzątkiem i gotować około 2 minuty. Wyjąć i ponownie opłukać. Jedną cebulę i dwa ząbki czosnku obrać z łupinek, opłukać. Flaki, nóżki, cebulę, czo­snek, oczyszczoną z nasion paprykę, liście laurowe, goździki, pieprz i gałkę muszkatołową włożyć do dużego garnka, gotować na małym ogniu około 3 godziny (nie przykrywać). Pozostałą cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Następnie dodać obrane ze skórki pomidory, 1 łyżeczkę papryki i pokrojoną w plasterki kiełbasę i kiszkę. Posolić do smaku i dusić na małym ogniu około 5 minut. Następnie oprószyć"mąką i dodać do flaków. Gotować 15 minut. Wyjąć flaki i nóżki; flaki pokroić na małe kwadraciki, z nóżek zdjąć mięso, również pokroić. Pokrojone mięso ponownie dodać do zupy, doprowadzić na koniec do wrzenia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.