Flądra w cieście piwnym
60 min
30 min
Składniki
- Ryba:
- 80 dag filetów z flądry
- łyżka soku z cytryny
- pieprz
- sól
- Ciasto:
- 2 jajka
- szklanka jasnego piwa
- 2-3 łyżki mąki
- po 1/4 łyżeczki cukru i pieprzu cayenne
- pieprz czarny, sól
Sposób przygotowania
Przygotować rybę: filety opłukać, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, a następnie przykryte wstawić na godzinę do lodówki.
Przygotować ciasto: rozrobić mąkę z dwoma łyżkami piwa, dodać sól, pieprz cayenne i cukier, wbić żółtka i cały czas ucierając - stopniowo dolać piwo. Ciasto przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, po czym delikatnie, ale dokładnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Na patelni silnie rozgrzać olej i - po zanurzeniu każdego filetu w cieście - usmażyć je z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami puree i surówką z kiszonej kapusty.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję