Poleć znajomym

Filety z soli w szampanie

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 6 filetów z. soli {po ok. 200 g każdy)
  • 24 małe pieczarki
  • 250 ml bulionu rybnego
  • 250 ml wytrawnego szampana
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 bouquet garni
  • sól, pieprz
  • 100 ml ciasta naleśnikowego
  • 1 łyżka sklarowanego masła do smażenia
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dwa filety pokroić w paski. Osolić, doprawić pieprzem, zanurzać w cieście, po czym smażyć na silnie rozgrzanym maśle na jasnozłoty kolor. Wyjąć, osaczyć i odstawić w ciepłe miejsce.

  2. 2

    Pozostałe filety osolić, doprawić pieprzem i odstawić na 10 minut.Pieczarki obrać i umyć.

  3. 3

    Bulion połączyć z szampanem, dodać pieczarki oraz bouquet garni i zagotować w płaskiej rynience. Do wrzącego, wkładać przygotowane filety. Gotować na średnim ogniu przez 5—7 minut. Wyjąć, osaczyć i odstawić w ciepłe miejsce

  4. razem z pieczarkami.

  5. 4

    Bulion przecedzić i odparować o połowę. Dodać 1 łyżkę masła starannie roztartego z mąką, wymieszać i zagotować. Dodać resztę masła i ponownie wymieszać, po czym zdjąć

  6. z ognia.

  7. 5

    Gotowe filety ułożyć na półmisku, polać sosem, przybrać paskami ryby usmażonej w cieście i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.