Filety z ryby zapiekane z pieczarkami

Składniki

• 600 g filetów z ryby
• 1 cebula
• 1 marchew
• 4 łyżki masła
• 1/4 I wytrawnego białego wina
• 250 g pieczarek
• 3 łyżki mąki
• 1/4 I śmietany
• 2 żółtka
• sól i pieprz
• 4 łyżki tartego sera Edamer
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Filet z ryby osuszyć i podzielić na 4 porcje.
   

2. 2

   Obraną cebulę i marchew pokroić na cienkie plasterki. Następnie du­sić do zeszklenia w 2 łyżkach masła, dodać białe wino i zagotować.
   

3. 3

   Rybę włożyć do naczynia żarood­pornego, zalać winnym sosem, przykryć i piec. Sos przecedzić.
   

4. 4

   W międzyczasie oczyścić pieczarki i pokroić w plasterki. Pieczarki podsmażyć 2 minuty na roztopionym na średnim ogniu maśle, po czym zdjąć z patelni.
   

5. 5

   Do przecedzonego sosu z ryby do­dać mąkę, dolać śmietanę, rozmie­szać i 10 minut gotować. Grzyby i żółtka ostrożnie wymieszać, sos doprawić do smaku.
   

6. 6

   Rybę polać sosem, posypać serem i zapiec. Posypać natką pietruszki.