Filet z dorsza w sosie miętowym pesto

Składniki

• 4 filety z dorsza
• na sos:
• 6 łyżek mięty
• 1 łyżka pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1 łyżka gęstej słodkiej śmietanki
• 1 łyżka balsamicznego octu winnego, 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Filety z dorsza upiec w piekarniku lub na grillu, aż będą miały złotawy kolor. W tym czasie zrobić pesto: posiekaną miętę, pietruszkę, zmiażdżony czosnek i resztę składników zmiksować robotem kuchennym na gładką masę. Wyjąć upieczone kawałki ryby, rozłożyć na talerzach, na każdym kłaść łyżkę pesto. Podawać z zielonymi jarzynami, np. zieloną młodą fasolką szparagową, lekko tylko podgotowaną, aby była chrupka.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Upieczone filety można skropić sokiem z cytryny lub limonki.