Filet cielęcy w kapuście włoskiej
Kupić mięso z udźca cielęcego, tzw. dolny udziec. Mięso piecze się po obłożeniu drobno zmielonym mięsem i owinięciu w liście kapusty włoskiej, dzięki czemu gotowa pieczeń wygląda jak rolada.
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 600 g udźca cielęcego
- 4 łyżeczki koniaku
- 4 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki zielonego pieprzu
- 125 g drobno zmielonego mięsa
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 I śmietany
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz mielony
- 8 dużych liści kapusty włoskiej
- 1/3 I wywaru
Sposób przygotowania
- 1
Mięso posmarować koniakiem z 1 łyżką oleju i rozgniecionym zielonym pieprzem. Do drobno zmielonego mięsa wmieszać słodką paprykę, 2 łyżki śmietany, jajko i bułkę tartą. Dodać soli i pieprzu do smaku.
- 2
Resztę oleju rozgrzać na patelni pod przykryciem. Szybko podsmażyć cielęcinę ze wszystkich stron, podlewając wywarem i po przykryciu poddusić powoli przez około 15 minut. Następnie ostrożnie wyjąć mięso. Do wytopionego sosu dodać resztę śmietany i przyrządzić gęstszy sos.
- 3
Liście kapusty włoskiej włożyć na 3 minuty do wrzącej wody, wyłowić je przy pomocy sitka i szybko opłukać zimną wodą. Osuszyć przy pomocy ściereczki i ułożyć je tak, by zachodziły na siebie. Rozłożyć na nich równomiernie mielone mięso, dodać cielęcinę i wszystko razem silnie zwinąć. Piec w piekarniku około 20 minut.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kiszona kapusta z papryką i wędliną
-
Soczewica z kiszoną kapustą garam masala
-
Gryczana tarta o polsko-grecko-włoskich smakach
-
Glazurowana pieczeń cielęca
-
Brokuły z masłem orzechowym
-
Panettone - włoska baba drożdżowa (wegańska)
-
Zapiekanka z białej kapusty
-
KOTLETY w STYLU WŁOSKIM
-
Wędzona karkówka z kiszoną kapustą
-
Placek włoski
-
Brutti ma buoni, czyli włoskie pyszności
-
Włoskie bułeczki z dodatkiem ziemniaków i bazylii
Fajny przepis
Zaloguj się aby dodać recenzję