Fasolowa na słodko

Składniki

• szklanka białej fasoli o dużych ziarnach, najlepiej jaś
• 5 szklanek mleka
• 5 łyżek cukru olejek migdałowy
• 10 dag ryżu (1 torebka)
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 10 dag rodzynek, sól

Sposób przygotowania

1. Fasolę opłukać, zalać przegotowaną let­nią wodą (najlepiej oligoceńską), zago­tować i zdjąć z ognia. Po dwóch godzinach ponownie doprowadzić do wrzenia, ugoto­wać do miękkości i dokładnie odcedzić. Gdy fasola ostygnie, obrać ze skórki i prze­trzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Dodać cukier i zmiksować lub utrzeć na jednolitą masę, dodać olejek migdałowy (do smaku) i dobrze wymieszać. Ryż ugo­tować w lekko osolonej wodzie na sypko, odcedzić i wymieszać z masłem. Rodzynki umyć i namoczyć w ciepłej wodzie. Mleko zagotować i wrzącym zalać masę fasolową, ryż i rodzynki dobrze wymieszać, ewen­tualnie dosłodzić do smaku.