Poleć znajomym

Fasolka szparagowa z wątróbką cielęcą

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

W dzisiejszych czasach sałatek nie podaje się już na wzór amerykański, czyli wprost z lodówki. Podawane na stół powinny mieć temperaturę pokojową - dzięki temu są znacznie smaczniejsze.

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 łyżka soli
  • 4 dymki
  • 400 g fasolki szparagowej
  • 8 łuskanych orzechów włoskich
  • 150 g wątroby cielęcej
  • odrobina mąki
  • 2 łyżki stopionego masła
  • czarny pieprz
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 6 łyżek sherry
  • 1 łyżka octu winnego
  • 4 łyżki oleju orzechowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Zagotować 1 l posolonej wody. Dymkę przyciąć na długość 6 cm, przekroić na kształt wachlarza, go­tować 3 minuty. Szczypior pokroić w cienkie paski i gotować na parze 1 minutę. 100 g oczyszczonej fasol­ki szparagowej gotować 4 minuty. Warzywa przełożyć na sito i odsta­wić do osaczenia.

  2. 2

    Orzechy grubo posiekać. Wątrobę pokroić w grube paski, obtoczyć w mące, nadmiar mąki otrzepać. Warzywa przełożyć na podgrzane talerze, przygotować do podania na stół, posypać orzechami.

  3. 3

    Wątrobę usmażyć na rozgrzanym maśle i ułożyć na warzywach. Tłuszcz ze smażenia wymieszać z resztą składników, krótko goto­wać, sosem polać potrawę, poda­wać na stół.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.