Fasolka szparagowa z porem

Autor: (1560 pkt.)

Danie to należy przyrządzać wyłącznie z białych części pora. Zielone części można pokroić w cienkie paski, zblanszować, przepłukać w zimnej wo­dzie i zamrozić. Będą wspaniałym dodatkiem do zupy ziemniaczanej.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 500 g fasolki szparagowej
  • 300 g białej części pora
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łodyżki cząbru
  • 1 łyżka soli
  • 2 szalotki
  • 75 g szynki wędzonej
  • 1 łyżka mąki, 1 łyżka smalcu
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • biały pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Zagotować 1 l wody. Fasolkę poła­mać na mniejsze kawałki, por po­kroić w 1 -centymetrowe talarki.

  2. 2

    Do wody wrzucić czosnek, cząber i sól. Kiedy zacznie wrzeć, dodać fasolkę, ponownie zagotować i do­dać por. Niedogotowane warzywa przełożyć na cedzak, a bulion przecedzić.

  3. 3

    Obrane szalotki i szynkę pokroić w drobną kostkę. Szalotki poddusić na roztopionym smalcu. Szynkę dusić 2 minuty wraz z szalotką.

  4. 4

    Podduszoną szynkę oprószyć mąką i na krótko zwiększyć ogień. Stop­niowo dolewać bulion i gotować 10 minut Sos doprawić do smaku majerankiem i pieprzem, dodać warzywa i podgrzać.