Fasolka po poselsku

Składniki

• 40-50 dag mrożonej zielonej fasolki szparagowej
• 15 dag wędliny lub mięsa z pieczonego drobiu
• 1 spora cebula
• 5 jajek
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1—2 łyżki oliwy lub oleju
• sól, pieprz
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, estragon, tymianek)
• 1 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1—2 kostki rosołowe lub 2 łyżeczki warzywnej przyprawy typu vegeta
• tłuszcz do nasmarowania formy

Sposób przygotowania

1. Fasolkę ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem pokruszonych kostek rosołowych, dokładnie odcedzić. Cebulę i wędlinę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu. Do natłuszczonej formy do za­piekania wyłożyć połowę fasolki, na niej rozłożyć wędlinę z dodatkami, posypać posiekaną zieleniną i przykryć pozostałą fasolką. Jajka ubić ze śmietaną i koncent­ratem, doprawić do smaku solą i pieprzem lub przyprawą warzywną. Zalać fasolkę i wstawić do nagrzanego (180-200°C). Za­piekać do chwili, gdy jajka się zetną. Poda­wać z pieczywem.