Fasolka pani Rejentowej

Składniki

• 75 dag fasolki szparagowej
• 4—6 jajek
• 1 szklanka śmietany
• 20 dag wędliny (szynka, parówki, sucha kiełbasa)
• warzywna przyprawa typu vegeta lub 1-2 kostki rosołowe
• garść posiekanej natki pietruszki
• garść startego sera (wiórki rozmaitych serów dostępne na wagę w wielu sklepach, parmezan, oscypek)
• sól, pieprz, cukier
• tłuszcz i tarta bułka do formy

Sposób przygotowania

1. Fasolkę oczyścić i ugotować w osolonej i ocukrzonej wodzie z dodatkiem łyże­czki przyprawy, dokładnie odsączyć. Węd­linę pokroić w kostkę (parówki wcześniej obrać z osłonek). Formę do zapiekania na­tłuścić i wysypać tartą bułką. Fasolę wy­mieszać z wędliną i posiekaną zieleniną, przełożyć do formy. Jajka ubić ze śmietaną i tartym serem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wylać na fasolkę i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C). Za­piekać do chwili, gdy jajka się zetną i na powierzchni zapiekanki powstanie chrupią­ca złocista skórka.