Poleć znajomym

Farfalle z krewetkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1272 pkt.)

To był maj, lecz Saska Kępa nie urzekała nas swym zapachem - jesteśmy za daleko :) Choć słońca nie widać, pobliskie targowisko informuje, że sezon wiosenno-letni dawno się już rozpoczął, że można wybierać w świeżych i chrupiących warzywach, że czas skończyć z mrożonymi zapasami. Czas na wiosenne porządki w zamrażarce. Zeszłosezonowe truskawki muszą ustąpić miejsca nowym, a pieczołowicie gromadzone rok temu warzywa należy niezwłocznie skonsumować. W ten sposób, zmuszeni okolicznościami, zdecydowaliśmy oddać się kulinarnej inwencji. W odmętach odnalazłem mrożoną, startą cukinię przechowywaną zapewne z myślą o bigosie. Wybacz kapusto, innym razem. Kosztowane niedawno krewetki również czekały na kolejny moment kulinarnej chwały. By nadać daniu wyrazu, postawiliśmy na papryczkę chili, a liczac na chrupkość, zdecydowaliśmy się na selera i fenkuł. Młoda marchewka, pomidorki zapewniają słodycz, a kontrast bekonu i krewetek nadaje sensu. Potrawę przyrządzamy na jednej patelni, przygotowując po kolei wszystkie składniki. Danie jest kolorowe, wielopoziomowe, głębokie i wiosenne. Kolory, smaki i tekstury się mieszają, tworząc potrawę, którą Mrs. Sandman określiła mianem "ojej"...

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 200g makaronu farfalle
  • 250 g mrożonych krewetek black tiger bez pancerzy
  • 8 plastrów pancetty lub innego chudego bekonu
  • 2 cebule
  • 1 cukinia świeża lub mrożona
  • 4 średniej wielkości marchewki
  • garść pomidorków koktailowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • ćwiartka bulwy fenkułu
  • 3 łodygi selera naciowego
  • kilka listków szałwii do dekoracji
  • masło
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron. Gdy będzie al dente, odcedzamy, skrapiamy oliwą i odstawiamy na bok. Mrożone krewetki umieszczamy w durszlaku i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy je w spokoju, niech czekają na swoją kolej. Marchewki kroimy na cieniutkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni roztapiamy łyżkę masła, dodajemy kilka kropel oliwy i przez kilka minut smażymy marchewki. Po pewnym czasie nabiorą smakowitego złotego koloru. Przekładamy je do miseczki, a na patelni umieszczamy plastry bekonu. Po osiągnięciu ulubionej chrupkości bekon, wykładamy do miseczki, a na jego tłuszczu smażymy cebulę i cukinię. Wolno i bez pośpiechu. Warto je doprawić szczyptą soli. W międzyczasie zajmujemy się pozostałymi warzywami. Pomidorki kroimy na połówki, papryczkę na cieniutkie plasterki. Fenkuł i seler również winne być w możliwie najcieńszej postaci - malakser bywa tu pomocny.

  2. Do usmażonej na złoto cebuli dodajemy stopniowo przygotowane składniki. W pierwszej kolejności krewetki, pomidorki, papryczkę i drobno posiekany czosnek. Po dwóch minutach seler i fenkuł - nie zależy nam na ich smażeniu, mają być jedynie ciepłe, zapewniając daniu chrupkość. Po kolejnych dwóch - trzech minutach na patelni ląduje reszta składników z farfalle włącznie. Całość trzymamy na niewielkim ogniu przez kilka minut, pozwalając smakom na swobodne przenikanie. Delikatnie mieszamy, skrapiamy oliwą, dodajemy niewielką szczyptę soli i ewentualnie czarnego pieprzu. Podajemy z listkiem szałwii i pozwalamy sobie na zachwyt nad ideą kulinarnych porządków.

  3. P.S. Co sprzątamy za tydzień?

  4. Porządkował i gotował z Wami

  5. - Mr. Sandman

  6. Zapraszam do odwiedzenia naszego bloga http://mrmrssandman.blogspot.com/

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.