Eskalopki z łososia na szpinaku

Składniki

• 80 dag łososia
• 20 dag szpinaku
• 1 dag soli morskiej
• 100 mi oliwy z oliwek, 2 dag masła
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• balsamiczny ocet winny
• pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę obrać, drobno posiekać. Szpinak doprawić czosnkiem przeciśniętym wcześniej przez praskę, dodać sól, pieprz i podsmażyć na maśle. Pod koniec dodać cebulę i wymieszać. Przygotować rybę: opłukać, posolić, skropić oliwą, przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 70°C. Rybę podawać, formując porcje na przygotowanym szpi­naku, przed podaniem skropić oliwą i octem balsamicznym.
   

2. OBRA RADA:
   

3. Czasem można dostać w dużych sklepach sól morską ziołową. Jest dosko­nałym i zdrowym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw. W jej skład wcho­dzą: sól morska, lubczyk, lebiodka, bazylia, rozmaryn, pokrzywa, majeranek, tymianek.