Eskalopki cielęce z pieczarkami

Autor: (2910 pkt.)

Eskalopki cielęce z pieczarkami

60 min

30 min

Składniki

  • 400 g cielęciny sznyclówki,
  • 40 g masła lub margaryny,
  • 5 g mąki,
  • 150 g pieczarek,
  • 2 łyżki soku cytrynowego,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso opłukać, pokroić skośnie w poprzek włókien na 4 eskalopki, oprószyć solą, pieprzem i lekko mąką.

  2. 2

    Pieczarki umyć, pokroić na kawałki, jeśli małe, można zostawić w całości, skropić połową soku cytrynowego.

  3. 3

    Rozgrzać tłuszcz i na średnim ogniu smażyć eskalopki 3—4 min, przewrócić na drugą stronę i na patelnię wrzucić pieczarki, skropić resztą soku cytrynowego, posypać solą i pieprzem. Trzymać na ogniu 5 min.

  4. 4

    Ułożyć eskalopki na ogrzanym półmisku, wokół mięsa pieczarki i skropić sosem.