Poleć znajomym

Eskalopki cielęce z jabłkami i pieczarkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1725 pkt.)

Składniki

  • 1 kg cielęciny bez kości (frykando)
  • 1/2 szklanki białego wina
  • pieprz, sól
  • Farsz:
  • 1 cebula
  • 25 dag pieczarek
  • 3 kromki chleba razowego na miodzie
  • 2 kwaskowe jabłka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • pieprz, sól
  • Ponadto:
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Przygotować farsz: cebulę oraz pieczarki obrać i posiekać, przesmażyć do zeszklenia w łyżce oleju, pokruszyć chleb, dodać do pieczarek, mieszać, aż sos wsiąknie w chleb. Przełożyć do głębokiego naczynia, dokładnie wymieszać. Jabłka obrać, oczy­ścić z gniazd nasiennych, utrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do masy pieczarkowej, oprószyć pieprzem i solą. Dodać łyżkę masła, natkę pietru­szki, wymieszać. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w poprzek włókien na osiem plastrów, zbić każdy plaster tłuczkiem, skropić trzema łyżkami wina, oprószyć pieprzem i solą. Nadzienie kłaść na płaty mięsne, zwijać w ruloniki, spinać wykałaczką. Roz­grzać resztę oleju i masła, obsmażyć eskalopki na rumiano. Przełożyć do rondla, wlać wino, oprószyć pieprzem, posolić. Dusić na wolnym ogniu 35 mi­nut. Jeśli sos zbytnio wyparuje, dolać soku z jabłek. Podawać z makaronem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.