Składniki:
4 os., przygot. ok. 1,5 godz., ok. 530 kcal
- 500 g wołowiny
- 12 tortilli
- 1 czerwona cebula
- 2 papryki – czerwona i zielona
- 3 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 goździki
- 25 g rodzynków
- ¾ szklanki bulionu wołowego
- łyżeczka sosu chili
- 150 g startej mozzarelli
- ¾ szklanki gęstej śmietany
- salsa pomidorowa
- 2 – 3 dymki
- sól
Przygotowanie:
- Zeszklić na rozgrzanym oleju posiekaną cebulkę, a następnie wrzucić do niej pokrojone w drobną kostkę mięso. Dodać pokrojone w paseczki papryki i podsmażyć. Doprawić sprasowanym czosnkiem, goździkami i rodzynkami. Zalać ciepłym wołowym bulionem i łyżeczką sosu chili. Dusić pod przykryciem ok. 1,5 godz. Po tym czasie potrawę lekko wystudzić i ewentualnie posolić. Kawałki mięsa porozrywać widelcem na wąskie pasma.
- Tortile podgrzać na patelni z obu stron, a następnie nakładać na nie po 3 łyżki mięsnego farszu, posypywać mozzarellą i zawijać, jak naleśniki.
- Następnie należy ułożyć je obok siebie w żaroodpornym naczyniu i zapiec polane pomidorową salsą i posypane resztą mozzarelli. (25 min., 180°C)
- Podawać polane śmietaną i posypane drobno pokrojoną dymką.
Pescado ala Veracruzana – ryba z Veracruz
To bardzo popularne danie w Veracruz, miejscowości, z której pochodzi Susana Osorio-Mrożek, żona polskiego dramaturga – Sławomira Mrożka. Przepis na Pescado ala Veracruzana pochodzi właśnie z jej kuchni.
Przepis
Składniki:
4 os., 20 min., 389 kcal.
- ok. 4 filety z ryby (morszczuk, mintaj)
- dwie średnie białe cebule
- 3 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 2 puszki pomidorów bez skórki
- oliwa
- 100 g zielonych oliwek bez pestek
- dwie łyżki kaparów
- zielone papryczki chile jalapeño
- pieprz, sól
- natka
- 400 g długoziarnistego ryżu
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obrać, posiekać. A następnie zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodac pokrojone pomidory, oliwki, kapary, sól i pieprz do smaku. Dusić na głębokiej patelni aż sos się zagęści. W sosie zanurzyć opłukane filety. Dusić jeszcze z 10 min.
Rybę wyjąć, polać sosem. Udekorować drobno posiekaną natką i papryczkami. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.
Rada: Nie należy trzymać ryby za długo w gorącym sosie. Wystarczy 6 – 10 min, ponieważ filety mogą się rozpaść.
Smacznego!
(Przepis na rybę z Veracruz: Claudia 11/2004)
Uwielbiam tortille z mięsnym sosem, polane salsa. Najczęściej jednak robie je z gotowych produktów. Może teraz spróbuje jednak zrobic go ze świezych warzyw… Pewnie byłoby zdrowiej, ale jak sie nie ma czasu..
Wygląda apetycznie.
Zaciekawiło mnie to, ze w przepisie jest napisane „porozrywać mięso widelcem”, czyli to takie całe kawałki się smaży? Ja zawsze robię z mięsem mielonym i nie martwię się o to, żeby potem je jeszcze rozrywać. Może tak jest w oryginalnym przepisie, ale z mielonym jest według mnie prościej.
Ja też robię z mielonym. Zawsze wychodzi pyszne!
super smaczek
az slinka leci!!!!
Ludzie!
Dlaczego w większości przepisów są pomidory z puszki a nie świeże
?
W sezonie pomidory świeże nadają się jak najbardziej, ale poza sezonem, szczególnie zimą, pomidory z puszki są zdecydowanie lepsze i na pewno mają więcej wartości.