Dzika kaczka w sosie śmietanowym
W Polsce występują najczęściej następujące rodzaje dzikich kaczek -(krzyżówki, cyranki i cyraneczki). Najsmaczniejsze jest mięso z młodych, dzikich kaczek, np. cyranki zwyczajnej, która waży maksymalnie 600 g.
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 1 dzika kaczka (600 g)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jagoda jałowca
- 3 ziarna pieprzu
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 jabłko Boskop
- 3 cienkie plasterki bekonu (około 30 g)
- 1 marchew, 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1/8 I czerwonego wina
- 1/8 I kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- 1
Sól i przyprawy rozetrzeć w moździerzu. Kaczkę sprawić, umyć i natrzeć z zewnątrz i w środku solą wymieszaną z przyprawami.
- 2
Jabłko obrać i pokroić w grubsze plasterki. Kaczkę nadziać jabłkami, zaszyć i związać a piersi obłożyć bekonem.
- 3
Kaczkę ułożyć w natłuszczonej brytfannie, przykryć i piec na brązowy kolor. Obraną marchew i cebulę pokroić w kostkę i dodać do kaczki.
- 4
Dodać czerwone wino. Kaczkę w trakcie pieczenia od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.
- 5
Do sosu z pieczenia dodać śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, mieszając zagotować i doprawić do smaku. Kaczkę podawać na tacy obłożoną bekonem a sos w sosjerce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
pierogi ze szpinakiem i sosem śmietanowym
-
Rolada jagnięca z sosem śmietanowym
-
Naleśniki ze szpinakiem, serem żółtym i sosem serowo - śmietanowym
-
Brokuły w sosie śmietanowym
-
Śledzie marynowane w sosie śmietanowym
-
Grillowany filet z kaczki z zielonym purée i sosem czosnkowo – ziołowym
-
Gotowane szparagi z talipią w sosie śmietanowo-koperkowym, przyzdobione czerwonym kawiorem
-
Galaretka żurawinowa i Pierś kaczki w sosie z żurawin z dodatkiem porto
-
Por z szynką w sosie śmietanowym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Dzika kaczka z soczystym nadzieniem
-
Pieczeń cielęca z sosem śmietanowym
a może być 2/16 śmietany? albo 4/32 ? zamiast 1/8 ?
Zaloguj się aby dodać recenzję