Poleć znajomym

Dzika kaczka w sosie jałowcowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Średnia 3.5/5 (2 głosy)

Składniki

  • 1 młoda dzika kaczka
  • 10 dag słoniny
  • 5 dag masła
  • 25 ml koniaku lub winiaku
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • sok z cytryny
  • 1 łyżeczka jałowca
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Kaczkę oskubać z piór, opalić nad ogniem, wypatroszyć, umyć i osaczyć z wody, natrzeć solą i włożyć na 2-3 godziny do chłodnego miejsca. Po tym czasie obłożyć tuszkę plasterkami słoniny i obwiązać bawełnianą lub lnianą nitką. Rozgrzać w brytfannie tłuszcz, włożyć mięso i upiec w piekarniku do miękkości. Początkowo skrapiać kaczkę przegotowaną wodą, później wytapia­jącym się spod kaczki tłuszczem. Tymczasem przygotować sos: do małego ron­del ka włożyć ziarna jałowca, dodać wino, koniak, sok z cytryny, następnie wszyst­ko razem gotować, aż wyparuje połowa płynu, przecedzić. Z upieczonej kaczki zdjąć nici i słoninę, polać sosem z jałowca i piec jeszcze przez parę minut. Upieczony drób wyjąć, podzielić na porcje, sos podawać oddzielnie, w sosjer­ce.

Ocena:
Średnia 3.5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.