Poleć znajomym

Duszony udziec z zająca

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Aby dziczyzna była naprawdę smaczna, należy marynować ją w czerwonym winie. Mięso najlepiej marynować w torebce foliowej; z torebki usunąć powietrze i zawiązać ją. Dziczyznę marynować 3 dni i dusić tylko 60 minut.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1,3 kg udźców zajęczych
  • 100 g słoniny
  • 100 g marchwi
  • 100 g cebuli
  • 50 g selera
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 I czerwonego wina
  • 1/8 I soku mięsnego z pieczeni
  • 30 g piernika
  • 3 łyżki galaretki porzeczkowej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Udźce ponacinać w stawach, opłu­kać i osuszyć. Słoninę i obrane warzywa pokroić w drobną kostkę.

  2. 2

    Ciągle mieszając, równomiernie podsmażyć słoninę, by była chru­piąca. Dodać mięso, podsmażyć je i zdjąć z ognia.

  3. 3

    Na tym samym tłuszczu szybko podsmażyć warzywa, posolić, przy­prawić pieprzem. Zalać 2-centymetrową warstwą czerwonego wina, całość zagotować.

  4. 4

    Dodać mięso j dusić je pod przy­kryciem, odwracając od czasu do czasu. Poziom płynu utrzymywać na poziomie 2 cm.

  5. 5

    Mięso wyjąć z sosu i odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu dodać pozostałe składniki, całość zagoto­wać na dużym ogniu. Przetrzeć sos przez sitko, aby nie było grudek. Doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.