Duszony udziec jagnięcy

Autor: (2850 pkt.)

Potrawę tę można przygotować dla większej liczby gości. Dla 2 osób na­leży przewidzieć plaster udźca jagnięcego grubości 4 cm. Większą ilość najlepiej przygotowywać w piekarniku, dusząc nieco dłużej.

60 min

30 min

Składniki

  • 2 udzce jagnięce
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka bulionu mięsnego w proszku
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka świeżego lubczyku
  • 1 łyżka tymianku
  • 2 pory
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Skórę po bokach udźca kilkakrotnie naciąć, by mięso nie skręcało się w trakcie duszenia.

  2. 2

    W żeliwnym garnku mocno roz­grzać olej i obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron na brązowy ko­lor. Dodać pokrojone pomidory, bu­lion mięsny w proszku, przyprawy i posiekane zioła, dusić pod przy­kryciem na małym ogniu.

  3. 3

    Por do połowy średnicy podłużnie naciąć, dokładnie opłukać i ukośnie pokroić w paski grubości 1 cm, ze­szklić na maśle, wymieszać z pomi­dorami. Warzywa doprawić do sma­ku i szybko podawać na stół.