Duszony pstrąg z warzywami

Składniki

• 2 pstrągi tęczowe (po 350 g każdy)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 cebula, 150 g marchwi 100 g selera
• 2 łyżki masła 1 łyżka mąki
• 1 liść laurowy
• 6 ziarenek pieprzu
• 1/8 I białego wina
• 1 łyżeczka soli
• 150 g pora, pietruszka

Sposób przygotowania

1. 1

   Z pstrągów usunąć łuski, w kierunku od ogona do głowy. Ryby opłu­kać, osuszyć, natrzeć wewnątrz sokiem z cytryny.
   

2. 2

   Obraną cebulę, marchew i seler pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle w garnku, w którym będą przygotowywane ryby. Dodać mąkę i przyprawy, gotować 10 minut i posolić.
   

3. 3

   Oczyszczony por pokroić w plaster­ki. Rybę włożyć do sosu, posypać porem i pod przykryciem dusić, aż stanie się miękka.
   

4. 4

   Pstrągi przełożyć na nagrzaną tacę. Sos ziołowy krótko podgotować, doprawić do smaku i polać nim rybę. Potrawę przybrać pietruszką.