Duszone mięso z cebulą

Składniki

• 600 g pręgi wołowej
• 600 g cebuli
• 2 łyżki smalcu wieprzowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• 8 ziarenek gorczycy
• 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
• 1 kawałek skórki cytrynowej
• 1 łyżka bułki tartej
• sok z cytryny i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso pokroić na 3-centymetrowe kawałki, a obraną cebulę w kostkę. Mięso podsmażyć na smalcu, na dużym ogniu. Dodać cebulę i też podsmażyć.
   

2. 2

   Dodać przyprawy i skórkę cytryno­wą, a 1/4 I wody dolewać powoli po ściance rondla, dzięki czemu nie zostanie przerwany proces gotowa­nia. Gotować pod przykryciem.
   

3. 3

   Z sosu wyjąć przyprawy. Dodać buł­kę tartą i odczekać, aż nasiąknie sosem i dopiero wtedy dokładnie wymieszać.
   

4. 4

   Potrawę doprawić do smaku so­kiem z cytryny i większą ilością drobno zmielonego pieprzu.