Duszona pieczeń w pomidorach

Składniki

• 1 kg udźca wołowego
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 łyżki oleju
• 1/4 I czerwonego wina
• 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• 750 g pomidorów
• 1 łyżka ketchupu

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso natrzeć musztardą wymiesza­na z solą i pieprzem. W rondlu roz­grzać olej, mięso podsmażyć ze wszystkich stron. Do mięsa dolać czerwone wino i dusić pod przykry­ciem na małym ogniu.
   

2. 2

   Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Oczyszczoną mar­chew zetrzeć na grubsze kawałki. Warzywa dodać do mięsa i dusić.
   

3. 3

   Z pomidorów usunąć twarde części przy szypułkach. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiar­tki, usunąć nasiona, a miąższ pokro­ić na małe kawałki. Na 10 minut przed końcem duszenia dodać do mięsa. Do wina, w którym duszona była pieczeń dodać ketchup I do­prawić do smaku.