Drożdżowy pieróg z mięsem

Autor: (750 pkt.)

Drożdżowy pieróg z mięsem

60 min

30 min

Składniki

  • 40 dag dowolnego mielonego mięsa (lub paczka drobnego granulatu sojowego)
  • 2 łyżki margaryny lub masła
  • 1 cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, zioła prowansalskie lub pieprz

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto zgodnie z przepisem na drożdżowy pieróg. Przygotować na­dzienie: cebulę drobniutko posiekać i udu­sić na maśle, dodać koncentrat rozrobiony w pół szklanki wody lub bulionu, mielone mięso (lub ugotowaną wcześniej w warzy­wnym lub grzybowym bulionie proteinę sojową) i przyprawy, wymieszać i smażyć razem, pilnując, żeby masa się nie sklejała. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodać 3—4 łyżki bulionu. Gdy ciasto podrośnie, rozwałko­wać w prostokąt, posmarować grubo far­szem i zwinąć w wałek. Na końcu powinno pozostać ok. 5 cm ciasta - inaczej pieróg podczas pieczenia się rozejdzie. Pozostawić do wyrośnięcia, następnie posmarować roz­bełtanym żółtkiem lub osłodzonym mle­kiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 35-40 minut.