Drób po metysku
Czas wykonania: 60 min
30 min
Składniki
- 2 podwójne piersi kurczaka lub jedna pierś z indyka
- 2 łyżki uprażonego sezamu
- 2 łyżki rodzynek
- 3 ziarenka pieprzu,
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1-2 goździki
- 1 łyżeczka sosu chilli
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 pomidory bez skórki i soku, pokrojone
- 1/3 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
- 1/2 pszennej bułki
- 1/4 gorzkiej, ciemnej czekolady (najlepiej 70%)
- 1 łyżka oleju
- 150 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki u prażonych płatków migdałowych
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Lekko posolić i obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odstawić w ciepłe miejsce. Sezam, rodzynki, pieprz, goździki, cynamon, kolendrę, chili, czosnek, pomidory i pokruszoną bułkę zmiksować na gęstą masę ze 150 ml zimnej wody. W dużym rondlu podgrzać olej, włożyć masę i jeszcze chwilę podgrzewać. Do małego rondelka wlać bulion, dodać pokruszoną czekoladę i podgrzewać do momentu, aż się rozpuści. Połączyć obie masy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciepłe plastry drobiu ułożyć na talerzu i polać gotowym sosem. Całość posypać uprażonymi migdałami.
DOBRA RADA:
Drób po meksykańsku można podawać jako samodzielne danie lub z zapiekanym piure ziemniaczanym. Jest to potrawa dla osób o wyrafinowanych gustach kulinarnych.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję