Dorsz w sosie pikantnym

Składniki

• 800 g filetów z dorsza
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 cebula
• 2 jabłka (golden delicious)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka curry, 2 łyżki rodzynek
• 1/81 kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.
• 2 łyżeczki płatków z migda­łów

Sposób przygotowania

1. 1

   Rybę pokroić w kostkę i polać so­kiem z cytryny. Cebulę obrać i po­kroić w kosteczkę. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.
   

2. 2

   Pokrojoną rybę obtoczyć w mące, mąkę dobrze przyklepać. Na śred­nim ogniu podgrzać olej, usmażyć kawałki ryby na złotobrązowy kolor i wyjąć z tłuszczu.
   

3. 3

   Do tłuszczu ze smażenia ryby dodać masło i usmażyć cebulę na jasnozło­ty kolor. Dodać 1/4 I wody, jabłka, musztardę, curry i rodzynki. Dusić 5 minut.
   

4. 4

   Śmietanę wymieszać z mąką ziem­niaczaną, dodać do sosu i doprowa­dzić do wrzenia.