Dorsz w sosie migdałowym

Składniki

• 60 dag filetów z dorsza
• 3-4 łyżki mąki
• 6 ząbków czosnku
• 2 jajka
• 1 bułka kajzerka
• 10 dag startych migdałów
• 125 ml mleka
• 125 ml oliwy z oliwek
• tłuszcz do smażenia
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Filety umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białek. Mąką wymieszać z białkami, solą i pieprzem. Tłuszcz rozgrzać na patelni, kawałki dorsza obtaczać w cieście i smażyć po obu stronach. Przygoto­wać sos: bułkę kajzerkę obrać ze skóry i namoczyć w mleku, a po kilku minu­tach dokładnie wymieszać, uzyskując jednolitą masę. Czosnek obrać, zmiażdżyć i dodać do mleka z bułką. Do sosu wlać oliwę z oliwek i sok cytrynowy, a następnie żółtka i migdały. Całość utrzeć, by sos miał gładką konsystencję. Dorsza polać sosem i podawać z pieczywem czosnkowym.