Poleć znajomym

Dorsz w sosie czosnkowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas wykonania: 40 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 60 dag dorsza
  • 2 łyżki mąki
  • 1 białko
  • oliwa z oliwek, sól, pieprz
  • na sos:
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 kromki bułki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 żółtka
  • 5 dag migdałów
  • 1 szklanka oliwy
  • sok z cytryny lub ocet winny

Sposób przygotowania

  1. Dorsza sprawić, umyć, zdjąć skórę, wyfiletować, mięso pokroić na równe porcje. Mąkę przesiać, wymieszać z białkiem, dodać tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany, osolić, dodać pieprz. W tak przygotowa­nym cieście zanurzać porcje ryby i smażyć, wkładając je na patelnię z dużą ilością rozgrzanej oliwy. Przyrządzić sos czosnkowy: czosnek posiekać lub utłuc w moździerzu na miazgę. Z kromek bułki odciąć skórkę, a miąższ namoczyć w mleku, odcisnąć, dodać do czosnku. Ucierać dokładnie, dodając obrane ze skórki i posiekane migdały, aż do uzyskania jednolitej masy. Dalej ucierając, dodać kolejno żółtka i powoli wlewać oliwę, na końcu sok z cytryny lub ocet winny (kilka kropli). Gotowy, gładki sos przyprawić solą i pieprzem, polać nim rybę i podawać.

  2. DOBRA RADA:

  3. Dorsz jest rybą bardzo chudą, dlatego występuje w przepisach kuchni śród­ziemnomorskiej dużo częściej niż inne gatunki. Z ryb słodkowodnych doskona­ły będzie przyrządzony w ten sam sposób sandacz lub szczupak.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.