Poleć znajomym

Dorsz solony z polentą

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 600 g wymoczonego solonego dorsza i 4 sardele
  • 350 g grubo mielonej mąki kukurydzianej
  • 100 ml oliwy
  • 1 cebula, 2 ząbki czosnku
  • 1\2 pęczka siekanej zielonej pietruszki
  • 1 lyżka mąki
  • 20 g masła
  • 40 g tartego parmezanu
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 500 ml mleka
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • sól, pieprz
  • Porcja dla4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1Dorsza obrać ze skóry, opłukać, odcisnąć i pokroić na spore kawałki. Sardele sprawić, umyć, wyfiletować i pokroić w małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

  2. 2 Cebulę i czosnek zrumienić w rondelku na silnie rozgrzanej oliwie.Dodać sardele i podsmażać przez 5 minut, delikatnie mieszając. Dodać pietruszkę i wino. Gotować na małym ogniu, póki wino nie odparuje. Dodać mleko, masło i starannie wymieszać sos.

  3. 3 W podłużnej, głębokiej rynience ułożyć dorsza. Oprószyć mąką, osolić, doprawić pieprzem i cynamonem. Dodać parmezan i zalać sosem. Zapiekać w rozgrzanym do temp. 200°C piekarniku przez 40 minut.

  4. 4W pojemnym naczyniu zagotować 1 1 wody. Cienkim, jednostajnym strumieniem wsypywać do wrzątku mąkę kukurydzianą, intensywnie mieszając. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, co najmniej 30 minut.

  5. 5 Z tak przygotowanej polenty uformować ścięty stożek. Ułożyć na nim zapieczonego dorsza i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.