Poleć znajomym

Dorsz smażony na sposob andaluzyjski

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas wykonania: 60 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg filetów z dorsza
  • olej do smażenia
  • mąka do obtaczania
  • na sos:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 strąk ostrej czerwonej papryki
  • 40 dag pomidorów
  • 1 liść laurowy
  • sól, pieprz
  • mieszanka przypraw ziołowych (dobór według gustu)
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania

  1. Filety pokroić w wąskie, długie porcje. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Lekko osolone porcje ryby obtoczyć w mące i smażyć na ciemnozłoty kolor. Odcedzić rybę z tłuszczu i ułożyć na półmisku na kształt piramidy. Przyrządzić sos: cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Rozdrobnić czosnek, wymieszać z cebulą, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zrumienić na jasnozłoty kolor. Paprykę i pomidory umyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek i pokroić w plasterki, a paprykę w cienki makaronik. Tak przygotowane warzywa dodać do zrumienionej cebuli z czosnkiem, posypać mieszaniną przypraw ziołowych, w skład których powinien wchodzić estragon, dodać liść laurowy. Wlać szklankę wrzątku oraz wino, gotować 20 minut. Masło rozetrzeć z przesianą mąką, dodać do sosu, przetrzeć przez sito, a następnie gotować w dalszym ciągu w celu zagęszczenia. Gotowy sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać rybę i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.