Poleć znajomym

Domowy Makaron

Jak zbierać punkty?

Autor: (455 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 100g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • mąka do podsypywania
  • łyżka oliwy do gotowania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z mąki i jajka zagnieść ciasto. Będzie dosyć twarde (można też wrzucić składniki do robota kuchennego, zmiksować do konsystencji kruszonki a następnie wyrzucić na stolnicę i szybko zagnieść).

  2. 2

    Ciasto podzielić na 4 części, każdą obtoczyć w mące i przykryć folią by nie wysychało podczas gdy my będziemy pracować nad każdą porcją osobno.

  3. 3

    Miejsce pracy obsypać mąką, porcję rozwałkować na cieniutki placek, obsypać mąką z obu stron i ułożyć do podeschnięcia.

  4. 4

    Używając maszynki do makaronu rozpłaszczamy lekko porcję i przepuszczamy przez maszynkę ustawiona na najszerszą dziurę (6). Makaron musi być obsypany mąką, tak by nie kleił się do wałków. Można go lekko podsypywać mąką po każdym przepuszczeniu.

  5. 5

    Składamy na pół i przepuszczamy ponownie na tym samym ustawieniu.

  6. Czynność powtarzamy w sumie 6 razy na tym samym ustawieniu. Uzyskamy elastyczne, jednolite ciasto.

  7. 6

    Zmniejszamy dziurę o stopień (5) i ponownie przepuszczamy płat już bez składania.

  8. 7

    Na każdym kolejnym stopniu przepuszczamy płat już tylko raz bez składania. Otrzymamy długie cieniutkie płaty.

  9. Jeżeli chcemy zrobić płaty na lasagne a końcówka wychodzi nierówna wystarczy ją założyć i ponownie przepuścić przez maszynkę.

  10. 8

    Makaron, jak porządny Włoch, lubi sobie trochę odpocząć po ciężkiej pracy. Dobrze podsypać go mąką i ułożyć na blacie. Ja suszę płaty na wieszaku do ubrań. Nie za długo, bo będą się wtedy kruszyć. Ok 10 minut wystarczy.

  11. 9

    Jeżeli używamy noża, blaty podsypać obficie mąką i zwinąć w rulonik. Ciąć na pożądaną grubość i rozsypywać luźno po blacie.

  12. Używając maszynki przepuścić przez wybraną dostawkę i rozsypać luźno po blacie.

  13. 10

    Wodę zagotować (można ja wstawić wcześniej), dodać sól i łyżkę oliwy. Wrzucić porcję makaronu, zamieszać i gotować na średnim ogniu do miękkości. Czas gotowania zależy od grubości naszego ciasta. Minimum 3 minuty.

  14. 11

    Odcedzić, przelać zimna wodą i podawać z sosem, np z pesto na dziko.

  15. 12

    Można też dosuszyć go przed gotowaniem i przechować w pojemniku na inny raz.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 10 sierpnia 2013, 7:49

    wieki nie robilam domowego, jak bedzie zimniej też zrobie ;)

  2. halina52 25 sierpnia 2013, 10:57

    Nie ma to jak domowy makaron jest o wiele smaczniejszy od kupnego.