Dietetyczne placuszki z cukinii bez mąki

Składniki

• 800-900g żółtej cukinii
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 jajka
• 5-6 łyżek płatków owsianych
• 2-3 łyżki oliwy
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• curry
• jogurt naturalny gęsty
• koperek

Sposób przygotowania

1. Cukinię umyć, odciąż końce, pokroić na ćwiartki i wykroić watowaty miąższ (nie obierać ze skóry). Resztę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Marchew należy obrać, zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć przez praskę, a cebulę drobno posiekać. Wszystkie warzywa połączyć, dodać jajka, płatki owsiane i przyprawy. Dokładnie wymieszać i smażyć małe placuszki na dobrze rozgrzanej oliwie. Podawać z jogurtem naturalnym gęstym i koperkiem.