Deser kremowy

Składniki

• 2 łyżeczki żelatyny (40 g)
• 1/8 I białego wina
• 2/8 l soku z cytryny
• 1 kawałek skórki z dojrzałej
• cytryny
• 3 jajka, 125 g cukru
• 1/8 I śmietanki kremówki

Sposób przygotowania

1. 1

   Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Wino, sok z cytryny i skórkę gotować 2 minuty, wy­jąć skórkę, dodać żelatynę i mie­szać do rozpuszczenia.
   

2. 2

   Żółtka wymieszać z 25 g cukru,po łyżce dodawać żelatynę, wy­mieszać i odstawić.
   

3. 3

   Ubić schłodzone białka, dodać 100g cukru i ubijać do uzyskania błyszczącej, sztywnej piany. Od­stawić w temperaturze poko­jowej.
   

4. 4Schłodzoną śmietankę ubić. Wystudzone wino z żelatyną wsta­wić do zimnej kąpieli wodnej. Od czasu do czasu zamieszać, a gdy zacznie tężeć, szybko wymieszać z pianą. Dodać bitą śmietanę i szybko wymieszać. Ponieważ krem szybko tężeje, należy go jak najszybciej wlać do pucharków lub miseczek.
   

5. 5 Deser przybrać według własne­go uznania. Znakomicie nadają się dotego gniazdka z bitej śmie­tany, wiórki czekoladowe i kan­dyzowane wisienki.