Poleć znajomym

Delikatne tajskie curry

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Przedstawiam przepis na lekkie i aromatyczne tajskie curry. Inspirację zaczerpnęłam z książki Agnieszki Maciąg "Smaki Życia". Potrawa może nie wygląda efektownie ale jej atutem jest lekki, odświeżający smak, szybkość przygotowania i co ważne - możliwość pewnej modyfikacji składników. W moim curry pierwsze skrzypce grają liście kafiru ( moje najnowsze odkrycie, któremu z pewnością poświęcę posta) o przyjemnym, cytrynowym smaku oraz świeży orzeźwiająco-korzenny imbir. Curry ma wyważony smak i nie przytłacza ilością doznań. Przyprawy można modyfikować.

Składniki

  • Na 1-2 osoby, nam wystarczyło na 2,5;-):
  • 25dag filetów z kurczaka
  • 2-3 łyżki zielonej pasty curry (do kupienia w supermarketach)
  • 250ml mleczka kokosowego
  • 2 listki cytryny ( nie miałam)
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 puszka pędów bambusa ( miałam trawę cytrynową, dodałam, ale spokojnie można pominąć)
  • 2 łyżki sosu ostrygowego (smak można także wzbogacić sosem Whorechester)
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 papryczka chilli (użyłam węgierskiej pasty paprykowej)
  • 0,5 szklanki listków curry lub kafiru
  • Dowolnie:
  • świeżo starty imbir
  • podprażone ziarna czarnuszki
  • szafran lub kurkuma

Sposób przygotowania

  1. Na rozgrzanym woku prażymy ziarna czarnuszki. Gdy zaczną "pryskać" dodajemy pastę curry i szybko mieszamy. Dodajemy mleczko kokosowe i liście kafiru. Gdy płyn się zagotuje, wrzucamy pokrojone w drobną kostkę mięso/ Gotujemy 5 min. aż kurczak zmięknie po czym dodajemy resztę przypraw, sos ostrygowy, cukier trzcinowy, chilli. W razie potrzeby doprawiamy solą (ale ostrożnie). Gotujemy, niezbyt długo, aż kurczak zmięknie.

  2. Podajemy z ryżem.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.