Poleć znajomym

Delicja makowo-serowo-jabłkowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (6246 pkt.)

Ciasto nie jest ono mocno słodkie (w domu nie lubimy takich wypieków), dlatego przed wylaniem masy najpierw jej spróbujcie a potem ew. dosłodźcie. Jakby nie było ciasto nie tylko prezentuje się ale i smakuje wspaniale. Połączenie maku, sera i jabłek - idealne. Polecam nie tylko na Święta :)

Składniki

  • Ciasto kruche (blaszka 26x36cm)
  • 400g mąki pszennej
  • 150-200g margaryny lub masła
  • 3 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka z dużych jaj (lub 4 mniejsze)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • Masa makowa:
  • 250g maku
  • 130g cukru pudru
  • 3 białka z dużych jaj
  • Masa serowa:
  • 80dag twarogu półtustego (zmielić 3 razy)
  • 80-100g cukru pudru (lub więcej jeśli lubicie słodsze wypieki)
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • Warstwa jabłkowa:
  • 1,200kg winnych jabłek
  • 1 żółta galaretka
  • Polewa:
  • Polewa:
  • *tabliczka czekolady deserowej (60% kakao)
  • tabliczka czekolady gorzkiej (70% kakao)
  • **mleko dla odpowiedniej konsystencji (ok. 1/2 szklanki)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ciasto kruche:

  2. Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą na ciasto i dzielimy na 2 części. Jedną pozostawiamy a drugą wykładamy na natłuszczoną i wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia o wym. 26cmx36cm. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 20-25 minut na złoty kolor. Pozostawiamy do ostygnięcia.

  3. Drugą część ciasta wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i odstawiamy na bok. (Jeszcze nie pieczemy!)

  4. 2

    Masa makowa:

  5. Mak wsypujemy do garnka, zalewamy wodą ponad jego powierzchnię i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kilka godzin lub na całą noc (jeśli mak nie wchłonie wody, przekładamy go na sito i odcedzamy).

  6. Mak mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa po czym dodajemy cukier do smaku i mieszamy. Na końcu ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy ją z makiem (robimy to tuż przed wyłożeniem masy makowej na ciasto).

  7. 3

    Masa serowa:

  8. Twaróg przekładamy do misy miksera i krótko miksujemy razem z cukrem stopniowo dodając po jednym jaju do połączenia się składników (nie ubijamy). Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy.

  9. Na wyłożone w formie ciasto wykładamy najpierw masę makową a następnie ser. Całość pieczemy w temp. 170°C przez około 40-50 minut po czym pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

  10. 4

    Warstwa jabłkowa:

  11. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondelka i często mieszając dusimy do czasu aż "puszczą" sok (czasami trzeba podlać odrobiną wody). Następnie dodajemy galaretki, dokładnie mieszamy. Przestudzoną masę wykładamy na upieczone ciasto makowo - serowe i przykrywamy blatem ciasta upieczonym na samym początku. Ciasto dekorujemy polewą i chłodzimy.

  12. 5

    Polewa

  13. * jeśli wolicie słodsze polewy czekoladę deserową zamieńcie na mleczną

  14. ** mleko należy wlewać stopniowo - polewa nie może być zbyt wodnista

  15. Czekolady łamiemy na kawałki, umieszczamy w rondelku i podlewamy odrobiną mleka. Podgrzewamy na najmniejszym ogniu cały czas mieszając, w trakcie dolewając mleka (aby całość nieco rozrzedzić) do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji. Polewę studzimy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 9 grudnia 2014, 21:12

    Smaczne ciasto.

  2. Milka54 18 stycznia 2017, 13:46

    Świetny przepis - jakby trzy ciasta w jednym. Dodaję do książki kucharskiej, aby kiedyś wypróbować.