Dania z ryb - obiad w morskim stylu
Autor:
Aleksandra Banasik
Data: 28 sierpnia 2012, 13:29
Komentarze (0) »
I znów zaczynamy odliczać długie dni do kolejnych spacerów brzegiem morza, ochrypłych symfonii mew i smaku ryb lądujących na talerzu niemalże wprost z połowu.
Polacy wciąż jedzą za mało ryb, mimo iż terminem Omega-3 jesteśmy bombardowani tak często, że wywołuje już pewien rodzaj frustracji i powątpiewania. Dziś łączymy zatem przyjemne z pożytecznym - przywołujemy ducha nadmorskich wakacji i promujemy uroczyste obiady bazujące na rybach obfitujących w cenne kwasy tłuszczowe. Pomysł wpisuje się w nurt przyjęć tematycznych, które prawie zawsze okazują się sukcesem i są wspaniałą okazją do pielęgnowania wspomnień.
Przystawki z ryb
Niektóre proste, inne wyszukane - cokolwiek wybierzesz, goście z pewnością docenią takie wprowadzenie w rybne menu, zwłaszcza jeśli z kuchni unosić się będzie aromat zapiekanki z dorsza czy łososiowej tarty.
- Suflet z łososia
- Tatar z czerwonego tuńczyka
- Różowy tuńczyk w sezamie i ziołach, podawany z krewetkami i sosem z suszonych pomidorów
- Galaretka Krwawa Mary z plastrami łososia
- Sałatka z łososiem i gorczycą
- Krewetki z grejpfrutem
- Sałatka z makreli i duszonej cykorii z czerwoną pomarańczą
- Tiramisu z łososia
Fot. Anna
Zupy rybne
Fot. Maria Z i Ariadna
To nic, że kojarzą się z Wigilią. Na całym świecie zupy rybne są podstawą codziennego jadłospisu i nie ma powodu, by nie podawać ich w dzień powszedni. Niektóre są tak delikatne i orientalne, że nawet zdeklarowani przeciwnicy ryb nie będą kręcić nosem.
Dania z łososia i tuńczyka
Łosoś należy do najtłustszych ryb morskich, dlatego obok makreli stanowi najcenniejsze rybne źródło kwasów Omega-3. Do tego ma w sobie pewną szlachetność, która sprawia, że dania z łososia są delikatne, wykwintne i nie wymagają atrakcyjnej oprawy. Tuńczyk z kolei to król intensywnego smaku i kopalnia witamin. Ze względu na odkładającą się w mięsie ryby rtęć, powinniśmy jednak spożywać go z umiarem.
- Łosoś w sosie żurawinowym
- Tarta z łososiem
- Łosoś w cieście francuskim z sosem Béarnaise
- Rolada z łososia
- Kotleciki łososiowo krabowe z sosem tartare
- Marynowany łosoś na warzywnym stir-fry
- Łosoś zapiekany w truskawkach
- Cytrynowy łosoś na szpinaku z płatkami migdałów i cynamonową nutką
- Łosoś zapiekany w warzywach
- Łosoś z malinowym winegretem
- Pieczone pierogi z farszem z tuńczyka i fety
- Steki z tuńczyka z trawą cytrynową i masłem anchois
- Sałatka rosyjska
Fot. Anna
Dania z morszczuka i soli
Dania z dorsza i halibuta
Fot. piegusek1986
Halibut to kolejne istotne źródło Omega-3, dostępne w Polsce zarówno w formie świeżej, jak i wędzonej. Dorsz należny do chudszych ryb morskich, dlatego powinny wybierać go osoby, które ze względu na stan zdrowia muszą unikać nadmiernej ilości tłuszczu.
- Pieczony dorsz pod pierzynką
- Zapiekany dorsz
- Dorsz po baskijsku
- Smażony dorsz podany na pęczaku i wodorostach
- Dorsz w pomarańczach z kroplą oliwy z oliwek
- Orientalna pieczona ryba z ryżem cytrynowym
- Grillowany halibut z pomidorowym winegretem podane ze szpinakiem i ryżem
- Halibut z sosem paprykowym i kukurydzianym puree
- Gotowany na parze halibut z purée z ziemniaków i zielonego groszku
Stół w morskim stylu
Jeśli w morskim stylu to koniecznie biało-niebiesko, co zasadniczo nie powinno stanowić problemu, zważywszy na dzisiejszy asortyment sklepów z porcelaną. Możemy też pójść krok dalej i przygotować proste dekoracje bezpośrednio nawiązujące do tematyki marynistycznej. Porozrzucane na stole muszelki, mini latarenki i imiona gości zapisane na płaskich kamieniach (niekoniecznie znalezionych na plaży) z pewnością znajdą uznanie w oczach gości i stworzą czarujący tunel czasoprzestrzenny dla wspomnień.
Jak wam się podobają takie aranżacje? Jakie ryby wybieracie najczęściej?
Zobacz więcej o: łosoś, mintaj, dania z ryb
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne artykuły
-
Przepis dnia: Szybki obiad czwartkowy
Data: 15 grudnia 2011, 10:11 Komentarze (0) »
Co prawda historyczne Obiady Czwartkowe odbywały się w dużo bardziej uroczystej oprawie, a ich przygotowanie z pewnością zabierało więcej niż 30 minut, ale któż ma dzisiaj czas na takie ...
-
Sycący obiad z dorodnymi warzywami
Data: 12 grudnia 2014, 0:34 Komentarze (1) »
Szarość na dobre zagląda już do okien, a w mieszkaniach coraz chłodniej i ciągle staramy się poprawić atmosferę podkręcając ogrzewanie i popijając gorącą herbatę. Zanim nasze organizmy ...
-
Przepis dnia: Łosoś po francusku
Data: 22 lutego 2012, 11:57 Komentarze (0) »
Dla amatorów wykwintnej kuchni w środku tygodnia i bez okazji - elegancki obiad w wydaniu francuskim.
-
Potrawy jednogarnkowe
Data: 3 sierpnia 2009, 19:28 Komentarze (3) »
Potrawę jednogarnkową może stanowić zarówno zupa, jak i drugie danie, gdyż w grę wchodzi liczba i rodzaj produktów, jakimi dysponujemy.
Zaloguj się aby dodać recenzję