Poleć znajomym

Czeskie wianeczki

Jak zbierać punkty?

Autor: (820 pkt.)

CZECHYPOPOLSKU.PL

Składniki

  • Czego potrzebujemy
  • Ciasto
  • 300 ml wody
  • szczypta soli
  • 125 g oleju słonecznikowego
  • 250 g mąki
  • 350 g jajek
  • Krem
  • 1 litr mleka
  • 200 g cukru
  • 150 g budyniu waniliowego
  • 250 g masła
  • 4 żółtka
  • Polewa
  • 4 łyżki gorącego mleka
  • 2 łyżka rumu
  • 300 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Kolejny czeski rarytas, którego nie zabraknie w żadnej szanującej się cukierni. I tylko jedna uwaga dla chętnych spróbowania przed rozpoczęciem. Potrzebujecie dobrego worka cukierniczego, tak aby ciasto ptysiowe ładnie przybierało kształt wianeczka. Ciastka są bardzo smaczne, podobne do větrników, ale w smaku zdecydowanie bardziej stonowane:). Z tej ilości składników wychodzi ok.24 sztuk wianeczków.

  2. Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC, wykładamy blachę papierem do pieczenia. Następnie wodę, sól, olej dajemy do garnka i gotujemy. Gdy woda zacznie się gotować dorzucamy mąkę, ogień zmniejszamy o połowę i ciasto mieszamy tak długo, aż na dnie garnka będzie pozostawać biały ślad. Wówczas wyciągamy ciasto i dajemy je do miski. Stale mieszając dorzucamy kolejne jajka, aż powstanie jednolita masa. Tak przygotowane ciasto dajemy do rękawa cukierniczego i na blaszce wyciskamy wianki. Należy zrobić między nimi odstępy, bo ciastka urosną. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.15-20 minut, pamiętając, że podczas pieczenia dwa razy otwieramy piekarnik na 10 sekund, żeby się para ulotniła. Upieczone wianeczki odkładamy, aby wystygły.

  3. Wtedy przygotowujemy krem. Mleko wraz z cukrem gotujemy do ok. 38ºC, odlewamy część mleka, aby wymieszać z budyniem, resztę mleka doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do niego mleko z budyniem. Mieszamy aż zgęstnieje. Ściągamy garnek i robotem mieszamy masę budyniową aż do całkowitego wystudzenia. Następnie dodajemy masło w temperaturze pokojowej i kolejno żółtka. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

  4. Przygotowany wcześniej korpus przecinamy i wewnątrz wianka rękawem cukierniczym wyciskamy krem. Przykrywamy górną częścią posmarowaną lukrem zrobionym z wymieszanego cukru z mlekiem i rumem.

  5. Tak przygotowane wianeczki wystarczy już tylko zjeść. Komponują się bardzo ładnie, a 24 sztuki to liczba z którą śmiało paru znajomych można zwoływać.

  6. Dobrou chuť

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.