Poleć znajomym

Czeskie laskonky

Jak zbierać punkty?

Autor: (730 pkt.)

Składniki

  • Co potrzebujemy:
  • 210 g białka
  • 440 g cukru
  • 115 g cukru pudru
  • 260 g wiórków kokosowych
  • Krem
  • 500 ml pełnego mleka
  • 75 g skrobi ziemniaczanej
  • 100 g cukru
  • 5 żółtek
  • 500 g masła
  • waniliowy budyń
  • i na koniec szablon do laskonek

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od masy budyniowej. Gotujemy mleko, w osobnym naczyniu mieszamy ze sobą żółtka, skrobię, cukier, budyń. Gdy mleko się zagotuje, zalewam nim mieszaninę żółtek i stawiam na palnik, aby gotować ją aż do zgęstnienia masy. Po zagotowaniu odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

  2. Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu z połowy cukru, który wsypujemy do garnka i zalewamy wodą, tak aby cukier mógł się rozpuścić. Tak przygotowany cukier powinien mieć temperaturę 120°C. Jak to sprawdzić bez termometra cukierniczego. Syrop powinien bulgotać. W międzyczasie ubijamy białka z drugą połową cukru na sztywną pianę. Do tak ubitych białek, wolnym strumieniem dolewamy syrop z cukru i ubijamy aż do całkowitego wystygnięcia białek. Następnie dorzucamy wiórki wymieszane wcześniej z cukrem pudrem. Robimy to delikatnie, żeby masa kokosowa nie straciła nic ze swej lekkości. Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę kładziemy szablon do laskonek. W przypadku braku takiego szablonu, masę kokosową można nakładać rękawem cukierniczym, pamiętając o tym, żeby każdy płatek miał ten sam kształt i wielkość. Tak przygotowane ciastka wkładamy do piekarnika i przed 30 sekund pieczemy w 200°C, a potem obniżamy temperaturę do 80°C i tak pieczemy ok.30 minut. Tak wystudzone ciastka łączymy kremem. Krem ubijamy z masła i masy budyniowej. Wkładamy do rękawa cukierniczego i równomiernie rozprowadzamy na jednym blaciku i przykrywamy drugim blacikiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.