Czeskie knedliki

Autor: (1780 pkt.)

Czesi w całym świecie szczycą się swymi knedlikami, które podają jako obowiązkowy dodatek do drugiego dania.

Czeskie knedliki

60 min

30 min

Składniki

  • 75 dag gotowanych ziemniaków
  • 15 dag mąki (najlepiej krupczatki)
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 10 dag kaszy manny
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito. Dodać przesianą mąkę, kaszę manną, jajko i żółtko, szczyptę soli. Podzielić na 2 części i uformować dwa spore wałki. Zawinąć w jałową lub wygotowaną gazę. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i 2-3 łyżek oleju. Włożyć knedliki i gotować około 20 minut, kilkakrotnie obracając. Ostrożnie wyjąć i pokroić na plastry. Podawać do dań mięsnych z dodatkiem zawiesistych sosów. Podobno można także gotować knedliki bez owijania w gazę, jednak do tego trzeba mieć dużo wprawy.