Poleć znajomym

Cytrynowe spaghetti z łososiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (1272 pkt.)

Z upałami można radzić sobie na różne sposoby. Wyjechać w nieco chłodniejsze miejsce, pić ogromne ilości wody z cytryną, nosić ze sobą mały elektryczny wiatraczek, który przyniesie ulgę nawet w autobusie. I, oczywiście, dopasować dietę do temperatury. Proponujemy spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym. Połączenie łososia i cytryny wydaje się być znane, jednak z dodatkiem spaghetti nabiera nowych walorów smakowych. Krem cytrynowy, wspaniale gęsty i aksamitny, znakomicie orzeźwia - prawie tak, jak lampka białego, schłodzonego wina, czyli nieodzowny dodatek do potrawy. Zastrzegamy, że nie prezentujemy przepisu tylko po to by mieć pretekst do kolejnej lampki schłodzonego Chardonnay w ciągu dnia :)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 400 g spaghetti
  • 300 g filetu z łososia/ew. wędzonego na zimno
  • 1 pęczek koperku
  • 4 żółtka
  • 120 g masła
  • skórka starta z 1 sparzonej cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki białego, wytrawnego wina, najlepiej Chardonnay
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. Spaghetti gotujemy w dużej ilości osolonej wody według wskazówek na opakowaniu. Łososia kroimy w niewielkie kawałki. Koperek myjemy i drobno siekamy. W garnuszku za pomocą rózgi kuchennej mieszamy żółtka, skórkę, sok z cytryny, wino, sól, cukier i pieprz. Stawiamy naczynie na kuchence i na słabym ogniu ubijamy gęsty krem. Schłodzone masło kroimy w kostkę i stopniowo dodajemy do sosu, ciągle mieszając. Wsypujemy koperek, mieszamy i doprawiamy do smaku. Samo ubijanie trwa krótko, gdy krem stanie się puszysty i zwiększy swoją objętość niemal dwukrotnie - jest gotowy. W dużym garnku/misie łączymy makaron z kremem dodając łososia. Delikatnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem około minuty. W tym czasie smaki się połączą a łosoś "dojdzie". Spaghetti układamy na głębszym talerzu i dekorujemy koperkiem.

  2. Smacznego,

  3. Mr. & Mrs. Sandman

  4. P.S. Jeśli podoba Wam się ten przepis będziemy wielce zobowiązani za oddanie na niego głosu w Plebiscycie Kulinarny Blog Roku.

  5. Głosy można oddawać tutaj - http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=864

  6. Głosujący mają szansę na wygranie bonu prezentowego do salonu Duka :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ania (Gość) 16 lipca 2012, 22:56

    Ale co robic z tym łososiem? Napisano tylko, ze "w tym czasie losos dojdzie"... ;)

  2. MrMrsSandman 17 lipca 2012, 14:51

    Hmmm, ciekawe pytanie, sądziliśmy że wszystko opisaliśmy w miarę jasno. Śpieszymy z poradą:

    Dodajemy go makaronu z sosem. Jeśli mamy filet wędzony na zimno wrzucamy go w takiej postaci. Jeśli surowy filet - kroimy w cienkie paski i ... łączymy w misie z makaronem i sosem. Pod wpływem temperatury tych składników ryba przestanie być surowa, a stanie się niejako ugotowana na parze. Pozdrawiamy :)