Cytrynowe spaghetti z łososiem

Składniki

• 400 g spaghetti
• 300 g filetu z łososia/ew. wędzonego na zimno
• 1 pęczek koperku
• 4 żółtka
• 120 g masła
• skórka starta z 1 sparzonej cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki białego, wytrawnego wina, najlepiej Chardonnay
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

1. Spaghetti gotujemy w dużej ilości osolonej wody według wskazówek na opakowaniu. Łososia kroimy w niewielkie kawałki. Koperek myjemy i drobno siekamy. W garnuszku za pomocą rózgi kuchennej mieszamy żółtka, skórkę, sok z cytryny, wino, sól, cukier i pieprz. Stawiamy naczynie na kuchence i na słabym ogniu ubijamy gęsty krem. Schłodzone masło kroimy w kostkę i stopniowo dodajemy do sosu, ciągle mieszając. Wsypujemy koperek, mieszamy i doprawiamy do smaku. Samo ubijanie trwa krótko, gdy krem stanie się puszysty i zwiększy swoją objętość niemal dwukrotnie - jest gotowy. W dużym garnku/misie łączymy makaron z kremem dodając łososia. Delikatnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem około minuty. W tym czasie smaki się połączą a łosoś "dojdzie". Spaghetti układamy na głębszym talerzu i dekorujemy koperkiem.
   

2. Smacznego,
   

3. Mr. & Mrs. Sandman
   

4. P.S. Jeśli podoba Wam się ten przepis będziemy wielce zobowiązani za oddanie na niego głosu w Plebiscycie Kulinarny Blog Roku.
   

5. Głosy można oddawać tutaj - http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=864
   

6. Głosujący mają szansę na wygranie bonu prezentowego do salonu Duka :)