„Cynamonowe gwiazdki"

Autor: (1140 pkt.)

Zmielone migdały szybko żółkną, dlatego też należy je zużyć od razu po zmieleniu. Osoby nie posiadające młynka do mielenia orzechów mogą pokroić migdały na mniejsze kawałki i zmielić je w młynku do kawy.

Czas przygotowania:

Składniki

  • 500 g migdałów w skórce
  • 4 białka i szczypta soli
  • 350 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki cynamonu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Migdały drobno zmielić. Białka wy­mieszane z cukrem, sokiem z cytryny ubić na sztywną pianę. Część piany, która posłuży jako polewa przelać do filiżanki.

  2. 2

    350 g migdałów wymieszać z cyna­monem i dodać do piany. Otrzymane ciasto migdałowe rozwałkować na placek o grubości około 1 cm. Placek posmarować częścią polewy.

  3. 3

    Za pomocą foremki wykroić z ciasta „gwiazdki". Każdorazowo przed wykrawaniem kolejnego ciastka foremkę należy zanurzyć w cukrze pudrze, a także od czasu do czasu oczyścić.

  4. 4

    Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem i ułożyć na niej ciastka. Resztę ciasta zagnieść, rozwałko­wać i ponownie wykrawać ciastka.

  5. 5

    „Gwiazdki" najle­piej piec następnego dnia.